Рацион - 15.04.2009 г

Неспециалисту понять трудно, в чем отличие между лечебно-профилактическим и диетическим питанием, и есть ли оно вообще. А разница, оказывается, огромная. Первое показано людям для предупреждения тех или иных профессиональных заболеваний, которые неизбежны при работе в той или иной отрасли. Второе назначается тем, кто уже этими заболеваниями страдает.

Спецпитание для металлургов

Спецпитание – залог здоровья

Вопросам здоровья своих работников, как известно, на АО «АрселорМиттал Темиртау» уделяют первостепенное значение. А специализированное питание, как пояснил директор по медицинским вопросам компании А. Е. Устьянцев, это один из видов профилактики.
- Полноценная, сбалансированная пища является залогом успешной жизнедеятельности человека, - подчеркнул Александр Евгеньевич. – Поддерживать ее – наша задача. Вот уже 3 года лечебно-профилактическое питание в столовой № 17 получают около 250 технологов конвертерного цеха. В марте этого года к ним присоединились работники коксохимического производства. И вот уже несколько дней спецпитанием охвачены и доменщики. Это горновые, работники доменных печей, разливочных машин, слесари-ремонтники гидравлического оборудования, слесари по ремонту оборудования на доменных печах, электромонтеры, машинисты кранов и водопроводчики, то есть, те, чей труд непосредственно связан с высоким температурным режимом на рабочих местах. В трех заводских столовых (№ 1, № 6 и № 14) организовано круглосуточное спецпитание. Все это делается за счет компании «АрселорМиттал Темиртау».

В равных условиях

Рацион спецпитания по всем заводским столовым одинаковый. Это, как говорят в администрации ТОО «Нэрлi АС», сделано для того, чтобы все, кто его получает, были в равных условиях. Ну, и, кроме того, при таком подходе комбинату питания удобнее работать с поставщиками. В общем, система отработана, и эффективность свою уже доказала. Обеды в столовых строго регламентированы: работающие в дневную смену, питаются с 10.30 до 14.00, а те, кто выходит в ночь, - с 1.00 до 2.00 часов. Кстати, регламентировано и то, в каких случаях в лечебно-профилактическом питании отказано. Об этом позаботились в министерстве труда и соцзащиты. Спецпитание не выдается в нерабочие дни, дни отпуска, дни служебных командировок, дни учебы с отрывом от производства, в дни выполнения работ на других участках и в период временной нетрудоспособности. Причем, те, кто в списках на лечебно-профилактическое питание, не получают молоко.

- Чтобы организовать спецпитание на комбинате, пришлось проделать немало работы, - говорит Светлана Ахметова. – Эта работа велась нами в течение года, ведь необходимо было предусмотреть все: составить списки работников, разработать разнообразное меню, закупить оборудование. Сегодня нами закуплены и установлены холодильные лари (морозилки), термопоты (специальные емкости с горячим кипятком для чая и кофе), мармиты (подогрев для вторых блюд). Единственная проблема, которая не дает покоя, нехватка людей. За 2 года численность нашего штата уменьшилась на 150 человек. Сейчас у нас 299 работников.

Для дела, а не для галочки

Тем не менее, руководство общепита оптимизма не теряет. В ближайшее время лечебно-профилактическое питание будет налажено для работников аглопроизводства. А еще через некоторое время, в заводских столовых заработают диетстолы.

- Для того чтобы организовать диетическое питание на деле, а не для галочки, нужно дополнительное спецоборудование - пароварки, необходимо выдерживать определенную температуру подачи блюд, так как для диетиков она должна быть пониженной. Таковы правила, - констатирует директор ТОО «Нэрлi АС». – Планируем открыть диетические столы для больных сахарным диабетом и не только для них. Разработкой этого вопроса будем заниматься совместно с директором по медицинским вопросам комбината, и, естественно, согласовывать с профкомом предприятия. Думаю, что все у нас получится.

Елена ЛЮБАНСКАЯ